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Divagando por las redes sociales hemos encontrado cuáles son las últimas tendencias del año, qué es lo que más buscan las mujeres en Pinterest… pero de repente, Istagram nos vuelve a sorprender. Descubrimos un video en primer plano de lo que parece una alfombra a la que alguien se ha acercado para captar cada detalle y percibir individualmente todos sus coloridos filamentos. Sin embargo, la alfombra parece estar rotando de forma imparable sobre sí misma, cosa que ya resulta más extraña.

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Cuando la cámara se aleja, para tu sorpresa descubres que no estás ante una pieza textil al uso que haya podido salir por la puerta de Ikea. Lo que tiene entre manos no se consigue en las estanterías del gigante sueco, sino en un establecimiento de repostería especializado, porque para asombro de todos estamos hablando de una Shag Cake, o lo que es lo mismo, una delicada tarta que podría fundirse con la decoración de tu hogar.

La artífice de tamaña experiencia para los sentidos es la estilista y diseñadora Alana Jones-Mann quien, tras seis años inmersa en la planificación de eventos a gran escala en una agencia de relaciones públicas y marketing en Nueva York, decidió emprender y concentrar toda su energía en lo que realmente le apasionaba: crear y diseñar a tiempo completo. La repostería dejó de ser esa actividad que la distraía en sus momentos de ocio, para convertirse en una auténtica vocación que la animaría a hacer las maletas y mudar el skyline de la Gran Manzana por la costa opuesta, trasladarse a Los Ángeles y fusionar su talento y creatividad en Alana Jones-Mann: desserts, decor & styling, un proyecto dedicado a la organización de celebraciones únicas y elaboración de dulces exquisitos por encargo.

“Mi experiencia en la planificación y ejecución de una amplia variedad de eventos me ha permitido convertirme en una experta en el campo, mientras que mi pasión personal por la creación me brinda la plataforma perfecta para hacer celebraciones excepcionales para mis clientes”, afirma la repostera en su página web. Dentro de las creaciones que Alana ofrece a sus clientes, se encuentra su producto estrella: las shag cakes o tartas de peluche, cuya textura nos recuerda a la de una alfombra peluda que para sorpresa de todos, ¡realmente es comestible y está deliciosa!

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Curiosamente, la textura de las tartas shag no se inspiraba en el aspecto de una alfombra, sino que su origen se encuentra en la textura de un abrigo que la repostera atisbó durante la Semana de la Moda y que la llevó a experimentar con este estilo. Después de este descubrimiento, las tartas de peluche se convertían en el buque insignia de su establecimiento, captando la atención de sus clientes y de las propias redes gracias a su aspecto híper-texturizado, a su colorida presentación y a un minucioso trabajo que presta atención a cada detalle.

Elaborar tartas texturizadas y personalizadas resulta un trabajo concienzudo y meditativo. Como ella misma afirmaba recientemente en una entrevista, el proceso comienza siguiendo estos pasos. “Primero dialogo con los clientes para elegir una paleta para la crema de mantequilla glaseada. Después viene el proceso de decoración del glaseado, que realizo a mano de forma libre, nunca con un diseño concreto en mente”, explica. “Si bien disfruto horneando, el proceso de decoración es mi favorito, pues es en este donde realmente me divierto. ¡Me encanta perderme en el proceso creativo!”, concluye. De esta forma, utilizando la técnica del cake piping a base de glaseado de mantequilla, Alana logra convertir una tarta de fondant, en un elemento nunca visto que hasta da pena llevarse a la boca, ¡porque es tan (pero tan, tan) bonito!

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Sorprender al cliente, superar sus expectativas, contentarlo y fidelizarlo son algunas de las habilidades fundamentales que todo buen planificador de eventos ha de tener, una experiencia que Alana ha sabido proyectar en todos sus encargos. La repostera realiza todo tipo de dulces destinados a cumpleaños, citas de empresa, celebraciones familiares o fiestas multitudinarias. Eso sí, no sólo de shag cakes viven sus hornos, también encontraremos tartas de boda personalizadas, pasando por pastelitos de inspiración natural, cupcakes inolvidables, dulces que semejan auténticos patrones o tiernos macarons con forma de mini-hamburguesas. Hay un amplio abanico de productos y mesas dulces adaptadas a todos los clientes, edades, estaciones, gustos y estados de ánimo. Por ejemplo, para una cena de celebración de la firma Pucci, la diseñadora elaboró hasta 20 tartas inspiradas en cada uno de sus icónicos prints, ¡ahí es nada!

La repostera continúa su andadura innovando y experimentado con un nuevo proyecto bajo el brazo que pretende ser la evolución de la tarta shag. Pero por el momento, y mientras permanecemos a la expectativa, os dejamos un video en el que podréis ver cómo realiza sus famosos dulces. ¿Os animaréis a probar su técnica?

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