Las razones por las que amamos Banquetes De Bodas | banquetes de bodas

CLEARWATER- “Como pan caliente” es una expresin que significa que algo es popular o tiene mucha demanda. Esa es la frase que describira la venta de productos de la famosa panadera mexicana ‘5 de Mayo’, en Clearwater.

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Las tortillas y los tamales fueron base en la alimentacin de los mexicanos por siglos, pero los espaoles fueron quienes introdujeron el trigo a Mxico y con ello la elaboracin del pan. Luego los mexicanos desarrollaron la industria panadera y la variedad de formas, ingredientes y sabores que, hoy por hoy, conforman la famosa panadera mexicana.

Aunque el consumo del trigo nunca ha superado al del maz en Mxico, ambos granos estn bien arraigados en la alimentacin mexicana. Por ello desde la poca colonial, la costumbre de ir a comprar el pan o esperar al panadero ambulante que pasaba diariamente por los vecindarios qued impregnada en la sociedad mexicana hasta nuestros das.

En 1998 y con esa visin, ‘Don Julio’ Pimentel Noyola y su esposa Rosa, originarios de Quertaro y Puebla, respectivamente, se dieron a la tarea de darle a los mexicanos de Clearwater un pedacito de Mxico en forma de pan, pasteles y repostera fina.

Desde las 8 a.m. con el pan recin horneado, la panadera 5 de Mayo, localizada en el 1254 S Highland Ave, transporta aromas de vainilla, mantequilla y azcar que atrae el olfato de los vecinos y clientes que comienzan sus jornadas.

Pimentel, de 66 aos, cont que lleg a Estados Unidos hace ms de tres dcadas.

“Llegu en 1988 inicialmente a Los ngeles, California”, dijo Pimentel. “Y me toc la ltima amnista”.

Pimentel naci en Quertaro y vivi en Mxico, DF y en Zamora Michoacn, donde elaboraba dulce de camote (batata), dulce de calabaza y palanquetas.

“Era dulcero que es otro de los oficios tradicionales en Mxico”, record Pimentel. “Mi hermana tena una panadera, en donde tambin trabaj. De ah aprend el oficio de panadero, por herencia familiar, porque me gustaba y porque vi que era un negocio noble que me ayudara para el futuro”.

En Los ngeles, Pimentel comenz a trabajar en el campo y fue visualizando lo que quera hacer. Conoci a Ricardo Montero, quien fue el primero que abri la panadera ‘5 de mayo’, porque l tambin haba trabajado en panadera.

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“Viv tambin en Texas y me rondaba la idea de poner una fbrica de tamales. De pronto, conoc a una persona que surta ingredientes mexicanos en Texas y en Florida. Le ped que me trajera. Esa persona es muy conocida aqu en Tampa: es el seor Guillermo Gama, dueo del Restaurante Mirasol, en Plant City, a quien le estar siempre agradecido” explic Pimentel.

Trabaj como mayorista de productos mexicanos en el rea y Montero trabajaba como panadero con l.

“Me di cuenta de que poner una panadera era ms viable que una fbrica de tamales. As que segu mi visin”, dijo Pimentel.

Montero, de 54 aos, comenz a amasar pan en su casa. Adapt un cuarto con horno y Pimentel le ayudaba.

“As empezamos a hacer el pan y l sala a vender en las calles en Clearwater, como se acostumbra en Mxico”, dijo Pimentel.

Al poco tiempo Montero encontr el local que ocupan hoy, localizado en un lugar donde habitaban residentes mexicanos, provenientes del estado de Hidalgo.

Eventualmente Montero se fue a Georgia a probar suerte, dejando la panadera en manos de su hermano Libni Montero y de Pimentel, quienes levantaron la produccin.

Hoy la panadera ‘5 de Mayo’ ocupa 4 locales, dos son para el “amasijo”, como se le denomina a la zona de preparacin, y los otros dos para la venta o servicio al cliente. El negocio es fuente de trabajo para 15 personas, que en su mayora son parte de las familias Pimentel y Montero, pero tambin han dado trabajo a colombianos y venezolanos recientemente.

“Se toma su tiempo entrenar laboralmente a una persona de otro pas que no conoce el producto, pero es tambin parte de nuestra contribucin y gratitud a la comunidad hispana local” dijo Pimentel.

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Anabel Hernndez, originaria de Durango y residente de Clearwater dijo que “todo est delicioso” en el lugar.

“He pedido churros, buuelos para eventos y algunas amigas han comprado tamales y son muy buenos. Adems, dan buen servicio, entregan a tiempo y ofrecen buena presentacin de sus productos”, asegur Hernndez.

En cuanto al nombre “5 de mayo”, Pimentel dijo que “queramos encontrar un nombre que atrajera como negocio mexicano y ‘5 de mayo’ suena mucho hasta para los americanos. As que nos funcion muy bien el nombre”.

Alejandra Macas, nuera de Pimentel, es administradora de la panadera.

“A mi parece muy bonito trabajar aqu y agradezco la confianza que se me ha brindado, pero realmente, Don Julio es quien ha logrado todo lo que somos ahora”, dijo Macias. “Hacemos un promedio de 60 pasteles diarios y ms de 220 rebanadas de pastel. El fin de semana tenemos ms trabajo por las fiestas y producimos de tres pasteles de 13 pisos, pasteles grandes, como para quinceaeras y bodas”.

En el recorrido por la variedad de panes, Pimentel explic acerca de los olores y texturas y variedades.

“Aqu tenemos las tradicionales conchas (de vainilla y chocolate); cuerno de dans (pan de migajn); las novias, “las piernas de pollo”, pan tapado, cemitas, galleta de chochitos, los yoyos, (cubiertos con chantill y rellenos de guayaba); panqu chino, mantecadas, cariocas, rebanadas, el bsquet, la magdalena, pan de canela, panqu con pasas y churros, roles de canela con glass, cortadillo (relleno tambin), los marranitos, las piedras y los panes cacahuates (rellenos de una mezcla de mantequilla con chantill)”, enumer Pimentel mientras pasaba por las vitrinas.

Destac que, en la repostera cuentan con donas, polvorones, galletas y pan de hojaldre relleno con varios sabores: queso, fresa, durazno, pia, guayaba con queso.

“Tambin tenemos la telera y el bolillo que son panes salados utilizados principalmente para la elaboracin de sndwiches o tortas. Y por supuesto, ofrecemos los panes de das festivos como son la rosca de reyes y el pan de muerto”, enfatiz Pimentel.

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En cuanto a la oferta de servicios, Macas indic que ofrecen servicios complementarios: como envo de dinero a Mxico, elaboracin de piatas, servicio de banquetes con comida autntica mexicana como: barbacoa de borrego, tamales y mole poblano.Tambin ofrecen “pastes”, tradicionales de la regin de Pachuca Hidalgo, que son empanadas rellenas de carne y verduras.”

“Este 5 de mayo, estaremos ofreciendo degustacin de tamales y atole todo el da” seal Macas sonriendo.

Para Pimentel el negocio es la culminacin de aos de lucha.

“Todo es cuestin de poner el empeo y tener determinacin. Se van a tropezar con muchas cosas, para m fue el idioma, por eso es importante el trabajo en equipo para que nos complementemos, y as cada miembro aporta un valor. Este es el pas de las oportunidades y s se puede”, afirm Pimentel.

El cinco de mayo en la panadera tendrn degustacin gratuita de tamales y atole mexicano y especiales durante todo el da.

MS Media

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